Facilitar les eines culinàries per a elaborar plats saborosos i saludables.
- Home/
- Curs de formació continuada en cuina funcional
Curs de formació continuada en cuina funcional
Preinscripció oberta
- Compartir:
- ModalitatPresencial
- IdiomesCatalà, Castellà
- Durada24 hores
- Data d'inici10 de juny de 2025
- Horari
Dates, 6 sessions:
10, 11, 12, 17, 18 i 19 de juny de 2025
Dimarts i dijous de 17h a 21h
- Localització
Blanquerna-URL - Carrer Padilla, 326-332. 08025 Barcelona
- Facultat
Facultat de Ciències de la Salut
Curs de formació continuada en cuina funcional
Actualment, cada vegada es dedica menys temps a cuinar, com a conseqüència els plats que es realitzen són més monòtons i de menor qualitat. Els professionals de la salut, a través de les recomanacions de menús saludables, han buscat sempre ressaltar el valor nutricional i sensorial dels aliments.
En l'actualitat les noves tecnologies han anat més enllà, permetent identificar components bioactius presents en els aliments que els atorguen unes noves funcionalitats. La cuina que utilitza aquests aliments ens permet millorar la nostra qualitat de vida - sempre seguint unes pautes tradicionals basades en una cuina de mercat i tenint en compte claus com són l'estacionalitat i la proximitat.
Objectius del programa
Conèixer els criteris per la selecció de matèries primeres i les millors tècniques d'elaboració que ens permetin realitzar menús equilibrats.
Aprofundir en el desenvolupament de tècniques bàsiques de cuina.
Concebre plats variats per introduir a la cuina clínica.
Adreçat a
Professionals de la salut (Nutrició humana i dietètica, infermeria, fisioteràpia, farmàcia, etc.).
Continguts del curs
- Elaboracions basades en cereals
- Elaboracions basades en hortalisses i fruites
- Elaboracions basades llegums
Metodologia
Una hora d'explicació teòrica complementada amb tres hores de pràctiques de cuina.
Preu
Descompte
Descompte (no acumulatiu) del 15% en el preu de la matrícula a: alumni, estudiants de la Facultat de Ciències de la Salut Blanquerna-URL i membres del CFC*, COIB* i CODINUCAT*.
*Cal aportar l'últim rebut d'aquest any.
Certificat d'assistència
Els participants al curs rebran un certificat d’assistència. Per obtenir-lo es requereix una assistència igual o superior al 80% de les sessions.
Biblioteques
Si necessites un espai tranquil per a estudiar o per a fer treballs individuals i en grup, vine a la biblioteca! Cada facultat té la seva i compta amb ordinadors, aules, punts de lectura i un ampli catàleg de documents que pots consultar tant en format físic com digital.
Aules d'informàtica
Si has de fer un treball o simplement necessites un ordinador, pots anar a les aules d'informàtica de les facultats o als espais de treball i fer servir els Mac que posem a la teva disposició.
Capella
La capella és el lloc adient per trobar recolliment, pau, per centrar-te, per pregar i per celebrar l’Eucaristia setmanalment i en moments litúrgics importants (Nadal, Dimecres de Cendra i Pasqua). També s'hi celebra el sagrament de la reconciliació.
Secretaria acadèmica
Les Secretaries Acadèmiques de les facultats Blanquerna són l’espai de relació de l’alumnat amb els processos vinculats a la matrícula d’ensenyaments oficials i propis.
Servei d'Informació i Orientació a l'Estudiant (SIOE)
Vols rebre informació sobre processos de preinscripció i admissions, beques i ajuts o convalidacions? El SIOE és el servei que necessites. Demana tota la informació sobre algun d'aquests processos i descobreix totes les possibilitats al teu abast.
Servei de pràctiques
L'experiència professional és part imprescindible de la nostra metodologia. Per això, comptem amb un ampli ventall de convenis de pràctiques per a cobrir les necessitats i preferències de tots els estudiants. Et graduaràs havent treballat en el teu sector.
Servei de beques i ajuts
A Blanquerna posem el futur a l'abast de tothom gràcies al nostre servei de beques i ajuts per començar o seguir els estudis a les nostres facultats. Els ajuts econòmics són tant propis com externs a la universitat. Trobaràs un ampli ventall de possibilitats.
Oficina de Mobilitat Internacional
Marxar a l'estranger és una oportunitat única de descobrir la pluralitat del món. Conscients de la importància de la internacionalització dels estudis, hem establert convenis de mobilitat arreu del món.
Carreres professionals
Aquest servei proporciona als titulats els mitjans necessaris per tal que puguin participar de forma activa en la seva professionalització i proposar candidats òptims a organitzacions i empreses que cerquen personal.
Borsa de Treball
El salt al món laboral sempre és un repte. Per això, posem a l'abast dels alumnes i titulats la Borsa de Treball. Aquest servei posa en contacte alumnes amb empreses i institucions que busquen professionals.
Acció solidària
La solidaritat i la lluita per la dignitat humana són valors que ens identifiquen. Acció Solidària és un programa de voluntariat al qual es pot adherir els nostre alumnat per participar en projectes al Tercer i Quart Món.
Servei Alumni
Estudiar a Blanquerna et permet formar part de la nostra comunitat. Ser alumni de la universitat t'obre la porta a un munt d'opcions per continuar amb la formació professional més enllà del teu pas per les aules.
Servei d'esports
Vols representar a la Universitat Ramon Llull en els tornejos esportius universitaris? Pots trobar un ampli ventall de possibilitats tant d'esports individuals com d'equip. Per ser alumne de Blanquerna, tindràs descompte als complexos esportius Can Caralleu i La Salle Sport & Fitness.
Servei d'Orientació Personal (SOP)
Si et trobes en una situació difícil en l'àmbit acadèmic, personal o social, pots sol·licitar, de manera gratuïta, l'atenció personalitzada del SOP. Es tracta d'un equip de professionals interdisciplinari que t'orientarà per fer front a la situació.
Residència universitària
Viure a Barcelona és una experiència única i, encara ho és més, en una residència universitària. Blanquerna compta amb convenis per a estudiants de la Universitat Ramon Llull que vulguin viure a qualsevol de les residències al seu abast.
Àrea de Pastoral
A les tres facultats Blanquerna, trobaràs espais de reflexió aïllats de l'enrenou dedicats a la celebració de la Fe o l'animació cultural i religiosa. Si ho desitges, també podràs rebre atenció personalitzada i informació de la vida eclesial.
Atenció a la diversitat
A Blanquerna promovem el desenvolupament personal a tots els nivells a les persones amb diversitat de necessitats específiques des d'un context normalitzador que fomenta l'autonomia i la singularitat personals.
Cor Blanquerna
Si t'agrada la música i vols participar en els concerts d'actes institucionals i festivitats, apunta't al Cor Blanquerna. Coneixeràs noves amistats i gaudiràs de la música.
Representants d'estudiants
Cada grup classe ha d'escollir un representant per a expressar inquietuds o fer propostes al professorat i als responsables acadèmics. Alhora, cada titulació ha de nomenar una persona delegada i cada facultat un representant en el conjunt de la Universitat Ramon Llull.
Consell d'Estudiants
El contacte entre alumnes i la universitat és constant i es vehicula a través del Consell d'Estudiants, l'òrgan que recull les propostes i peticions dels estudiants i facilita la vida universitària.
Servei de suport lingüístic
Estudies una llengua estrangera i vols millorar el teu nivell? Fes-ho al teu ritme a l'aula d'autoaprenentatge d'idiomes. Aquest servei ofereix recursos didàctics i materials diversos per poder practicar l'idioma.
Professorat
Pedro Sainz Garcia, PhD. Dietista-nutricionista, Diplomat en Nutrició Humana i Dietètica per la Universitat Ramon Llull. Màster Universitari en Nutrició Humana i Qualitat dels Aliments per la Universitat de les Illes Balears. Doctorat en Ciències de l'Educació i de l'Esport per la Universitat Ramon Llull. Diplomat en cuina i pastisseria per l’Escola de Hostaleria Sant Ignasi-Sarrià.
Carmen Ferrer Svoboda, PhD. Farmacèutica, Graduada en Farmàcia per la Universitat de Barcelona. Màster Universitari en Nutrició i Ciències dels Aliments per la Universitat de Barcelona. Postgrau en Seguretat Alimentària per la Universitat Autònoma de Barcelona. Doctorat en Farmàcia per la Universitat de Barcelona.
Anna Gelonch Nicolau. Dietista-nutricionista. Graduada en Nutrició Humana i Dietètica per la Universitat Ramon Llull. Diplomada en cuina i pastisseria per l’Escola Hofmann de Hostaleria.
Inscriu-te al curs
Per fer la inscripció, cliqueu l'enllaç següent i seguiu els passos que es van indicant. En la primera pantalla, si no teniu les credencials de Blanquerna (nom d'usuari i password) primer caldrà que us enregistreu.
Durant el procés d'inscripció, l'aplicatiu us demanarà la documentació següent:
- DNI
- Títol de Grau o matrícula de 4t curs del Grau
Més informació
Per a més informació, pots contactar amb [email protected]