Cercador

  • Estudis ( 0 )
  • Notícies ( 0 )
  • Resta del Web ( 0 )

Curs de formació continuada en cuina funcional

FCS-FC- cuina
  • Modalitat
    Presencial
  • Idiomes
    Català, Castellà
  • Durada
    6 sessions / 24 hores
  • Crèdits
    1.5
  • Horari

    10, 15, 17, 22, 24, 29 de novembre de 2022

    Dimarts i dijous de 17:00 a 21:00

  • Data d'inici
    10 de novembre de 2022
  • Places
    12
  • Localització

    Blanquerna-URL - Carrer Padilla, 326-332. 08025 Barcelona

  • Facultat

    Facultat de Ciències de la Salut Blanquerna

Curs de formació continuada en cuina funcional

Actualment, cada vegada es dedica menys temps a cuinar, com a conseqüència els plats que es realitzen són més monòtons i de menor qualitat. Els professionals de la salut, a través de les recomanacions de menús saludables, han buscat sempre ressaltar el valor nutricional i sensorial dels aliments.

En l'actualitat les noves tecnologies han anat més enllà, permetent identificar components bioactius presents en els aliments que els atorguen unes noves funcionalitats. La cuina que utilitza aquests aliments ens permet millorar la nostra qualitat de vida - sempre seguint unes pautes tradicionals basades en una cuina de mercat i tenint en compte claus com són l'estacionalitat i la proximitat.

Objectius del programa

Facilitar les eines culinàries per a elaborar plats saborosos i saludables.

Conèixer els criteris per la selecció de matèries primeres i les millors tècniques d'elaboració que ens permetin realitzar menús equilibrats.

Aprofundir en el desenvolupament de tècniques bàsiques de cuina.

Concebre plats variats per introduir a la cuina clínica.

Adreçat a

Professionals de la salut (Nutrició humana i dietètica, infermeria, fisioteràpia, farmàcia, etc.).

Continguts del curs

- Elaboracions basades en cereals

- Elaboracions basades en hortalisses i fruites

- Elaboracions basades llegums

Metodologia

Una hora d'explicació teòrica complementada amb tres hores de pràctiques de cuina.

Professorat

Pedro Sainz Garcia, PhD. Dietista-nutricionista, Diplomat en Nutrició Humana i Dietètica per la Universitat Ramon Llull. Màster Universitari en Nutrició Humana i Qualitat dels Aliments per la Universitat de les Illes Balears. Doctorat en Ciències de l'Educació i de l'Esport per la Universitat Ramon Llull. Diplomat en cuina i pastisseria per l’Escola de Hostaleria Sant Ignasi-Sarrià.

Carmen Ferrer Svoboda, PhD. Farmacèutica, Graduada en Farmàcia per la Universitat de Barcelona. Màster Universitari en Nutrició i Ciències dels Aliments per la Universitat de Barcelona. Postgrau en Seguretat Alimentària per la Universitat Autònoma de Barcelona. Doctorat en Farmàcia per la Universitat de Barcelona.

Anna Gelonch Nicolau. Dietista-nutricionista. Graduada en Nutrició Humana i Dietètica per la Universitat Ramon Llull. Diplomada en cuina i pastisseria per l’Escola Hofmann de Hostaleria.

Inscriu-te al curs

Per fer la inscripció, cliqueu l'enllaç següent i seguiu els passos que es van indicant. En la primera pantalla, si no teniu les credencials de Blanquerna (nom d'usuari i password) primer caldrà que us enregistreu.

Durant el procés d'inscripció, l'aplicatiu us demanarà la documentació següent:

- DNI

- Títol de Grau o matrícula de 4t curs del Grau

Inscripció

Més informació

Per a més informació, pots contactar amb [email protected]

Preu

Preu del curs
280€
Facultat de Ciències de la Salut FCS

Descompte

Descompte (no acumulatiu) del 15% en el preu de la matrícula a: alumni, estudiants de la Facultat de Ciències de la Salut Blanquerna-URL i membres del CFC*, COIB* i CODINUCAT*.
*Cal aportar l'últim rebut d'aquest any.

blanquerna logo rounded

Excel·lència és futur