La Dra. Galbany ha exercit com a docent a la Facultat de Medicina de la UAB, a Blanquerna-URL i a l'Escola d'Infermeria de la UB. També ha estat docent del Màster d'Innovació i Recerca en Cures Infermeres de la UAB, i ha desenvolupat un projecte d'innovació docent sobre simulació clínica amb les màximes dosis de realisme. La seva trajectòria científica s'ha centrat en l'estudi de l'evolució de les cures i el pensament en infermeria, així com en les bases metodològiques de la infermeria. Forma part de diferents grups de recerca en els àmbits de les ciències socials, humanitats i ciències de la salut. També ha treballat a diversos hospitals de Barcelona com a infermera assistencial, així com a l'Hospital de l'Ouest Parisien a França.