Microbiota autóctona, probióticos y prebióticos en la salud humana

Crèdits 1 ECTS
CoordinacióProf. Noemi Cuenca/ Dra. Isabel Fernández
Preinscripció Oberta
Preu 240€
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Curso de Formación Continuada

Ficha del curso

Título: Microbiota autóctona, probióticos y prebióticos en la salud humana
Coordinación: Noemi Cuenca (noemicq@blanquerna.edu) | Dra. Isabel Fernàndez (isabelfp@blanquerna.edu)
Destinatarios: titulados y estudiantes de Nutrición Humana y Dietética, Enfermería, Fisioterapia, Farmacia y otros profesionales de la salud.
Precio: 240 euros.
Los alumni y estudiantes de Blanquerna-URL, y miembros del CFC*, COIB* i CODINUCAT* tendrán un 15% de descuento en el precio de la matrícula. Los descuentos no son acumulativos.
*Esnecesario aportar el último recibo de este año.
Plazas: 25. Las palzas son limitadas y se otorgarán por riguroso orden de inscripción.
Calendario: 13 y 14 de marzo (de 15 a 20h) y 15 de marzo 2019 (de 9 a 13h y de 15 a 20h)
Lugar: Facultad de Ciencias de la Salud Blanquerna-URL | c. Padilla, 326-332. Barcelona

Presentación

La microbiota autóctona se considera un órgano olvidado. Está constituida por el conjunto de microorganismos que colonizan establemente la superficie epidérmica y los conductos y cavidades del organismo que se comunican con el exterior. El gran interés que ha despertado la microbiota en los últimos 20 años se explica por la introducción de nuevas metodologías que han incrementado extraordinariamente nuestra percepción de su diversidad y del papel beneficioso que juega en la salud, lo que sugiere que podría utilizarse como diana terapéutica en procesos infecciosos, autoinmunitarios y metabólicos.

La disbiosis o alteración en el equilibrio de la microbiota intestinal condiciona el sobrecrecimiento de patógenos y la pérdida de la diversidad microbiana o de bacterias clave y acompaña a los trastornos digestivos y algunas enfermedades de base inmunológica. Dado el papel que juega la microbiota intestinal en el desarrollo de estas patologías, su modulación mediante la alimentación, probióticos, prebióticos y, en algunos casos, el trasplante fecal, se plantea como una herramienta que puede ayudar en la prevención y tratamiento de las mismas.

Objetivos

  • Introducir y definir qué es la microbiota, localización, funciones fisiológicas, colonización y evolución en el ser humano.
  • Identificar los cambios que sufre la microbiota en diversas patologías.
  • Conocer las estrategias para la modulación de la microbiota intestinal: alimentación, prebióticos, probióticos, simbióticos y trasplante fecal.

Programa

Unidad 1: Introducción a la microbiota

  • La microbiota autóctona: conceptos generales, historia y metodología de estudio.
  • Composición de la microbiota en función del lugar de colonización: piel, aparato digestivo, tracto genitourinario, otras localizaciones.
  • Beneficios de la microbiota: suministro de nutrientes esenciales, aprovechamiento de nutrientes no digeribles, antagonismo microbiano, desarrollo de la defensa inmunitaria.
  • Conceptos de organismos probióticos y de compuestos prebióticos.
  • La microbiota vaginal: probióticos vaginales.
  • El viroma humano.

Unidad 2: Microbiota y probióticos en el binomio madre-niño 

  • La leche humana como primera fuente de bacterias probióticas.
  • Procedencia de la microbiota de la leche materna.
  • Colonización intestinal del recién nacido a término y del recién nacido prematuro.
  • Papel de la nutrición perinatal en la adquisición y desarrollo de la microbiota intestinal.  
  • Probióticos para mujeres embarazadas y lactantes.
  • Probióticos para prevenir la mastitis.
  • Probióticos en el recién nacido prematuro.

Unidad 3: Alimentación y microbiota intestinal

  • Influencia de la alimentación y estilo de vida en la microbiota intestinal.
  • Microbiota y enfermedades crónicas relacionadas con la nutrición.
  • Patologías asociadas con la alteración de la microbiota.

Unidad 4:  Modulación de la microbiota mediante probióticos, prebióticos y simbióticos

  • Conceptos: probióticos, prebióticos, simbióticos, posbióticos y paraprobióticos.
  • Consenso de probióticos y prebióticos de la Sociedad Española de Probióticos y Prebióticos (SEPyP).
  • Seguridad y funcionalidad de las cepas probióticas.
  • Alegaciones de salud.
  • Evidencia científica del uso de probióticos y prebióticos en la práctica clínica: empleo en pediatría, patologías de la mujer y adultos.
  • Futuras aplicaciones del uso de los probióticos y prebióticos.  

Unidad 5: Prebióticos 

  • Concepto: prébióticos.
  • Tipos.
  • Efecto sobre el tracto gastrointestinal.
  • Mecanismos de acción y efectos fisiológicos.
  • Usos de los prebióticos en diferentes situaciones/patologías.

Profesorado

Juan Evaristo. Catedrático de la Universidad de Oviedo.

Juan Miguel Rodríguez. Catedrático del Departamento de Nutrición, Bromatología y Tecnología de los Alimentos (U. C. Madrid).

Dr. Guillermo Álvarez Calatayud. Pediatra del Hospital General Universitario Gregorio Marañón. Madrid.

Dr. Francisco Guarner. Gastroenterólogo. Hospital Vall d’Hebrón. Barcelona.

Teresa Requena. Investigadora Científica. Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación (CIAL, CSIC). Madrid.

Inscripción

Para hacer la inscripción, los estudiantes deben enviar un e-mail al Servicio de Información y Orientación al Estudiante (SIOE) haciendo constar en el asunto, el nombre del curso y en el cuerpo del mensaje: nombre y apellidos, DNI y si sois estudiantes o alumni Blanquerna-URL o colegiados.

Documentación que es necesario adjuntar (escaneada por las dos caras)*:

  • DNI
  • Título o resguardo

Certificado de asistencia

Los participantes recibirán un certificado de asistencia (se requiere una asistencia igual o superior al 80% de las sesiones).

Información 

Servicio de Información y Orientación al Estudiante (SIOE) 
T. 93 253 31 27
bsalutsioeinfor@blanquerna.edu