Durada febrer 2020 - juny 2020
Horari Dijous tarda: sessió teòrica. Dilluns: sessions pràctiques en cuina, de 9-17h
Crèdits 28 ECTS
CoordinacióImma Palma, PhD | Carmen Ferrer, PhD
Preu 2380€
masters-i-postgraus-url

Direcció i professorat

Coordinació

  • Imma Palma, PhDconcepcionpl@blanquerna.edu Biòloga. Màster en Nutrició i Ciències dels Aliments. Especialista en Nutrició Clínica i Comunitària. Directora del Grau en Nutrició HUmana i Dietètica de la FCS Blanquerna-URL. 
  • Carmen Ferrer, PhD. | carmenfs@blanquerna.edu Farmacèutica. Màster en Nutrició i Ciències dels Aliments. Postgrau en Seguretat Alimentària. Professora del Grau en Nutrició Humana i Dietètica de la FCS Blanquerna-URL. 

Professorat

  • David Beltran. Diplomat superior en Turisme. Director del curs d'Alta Cuina de de l’Escola Superior de Hosteleria i Turisme Sant Ignasi de Sarrià. Professor de l’Escola Superior d'Hoteleria i Turisme Sant Ignasi de Sarrià.
  • Alejandro Pirla. Chef Prabhu. Expert en cuina vegana i vegetariana i autor del llibre Vegan Gourmet.
  • Carmen Ferrer, PhD. Farmacèutica. Postgrau en Seguretat Alimentària. Professora del Grau en Nutrició Humana i Dietètica de Blanquerna-URL.
  • Imma Palma, PhD. Biòloga. Dietista. Màster en Nutrició i Ciències dels Aliments. Directora del Grau en Nutrició Humana i Dietètica Blanquerna-URL.
  • Marta Anguera. Dietista-Nutricionista. Infermera. Màster en Nutrició Humana i Qualitat dels Aliments. Professora del Grau en Nutrició Humana i Dietètica Blanquerna-URL.
  • Elena Carrillo, PhD. Dietista-Nutricionista. Màster Universitari en Pedagogia Social i Comunitària: Lideratge de la Transformació Socioeducativa (URL). Màster Oficial en Pedagogia Social i Comunitària. Professora del Grau en Nutrició Humana i Dietètica de Blanquerna-URL.
  • Glòria Gómez, PhD. Dietista-Nutricionista. Biòloga. Màster en Nutrició i metabolisme. Professora del Grau en Nutrició Humana i Dietètica de Blanquerna-URL.
  • Cristina Romagosa. Dietista-Nutricionista. Infermera. Postgrau en Cures d'Infermeria d'Urgències. Professora del Grau en Nutrició Humana i Dietètica de Blanquerna-URL.
  • Cristina Soldevilla. Dietista-Nutricionista. Infermera. Professora del Grau en Nutrició Humana i Dietètica de Blanquerna-URL.
  • Noemi Cuenca. Dietista-Nutricionista. Infermera. Màster en Nutrició i Qualitat dels Aliments. Professora del Grau en Nutrició Humana i Dietètica de Blanquerna-URL.
  • Cristina Roig. Cuinera. Professora  de pràctiques de cuina en el Grau Nutrició Humana i Dietètica de Blanquerna-URL. Professora de l’Escola Superior d'Hoteleria i Turisme Sant Ignasi de Sarrià.
  • Pedro Sainz, PhD. Dietista-nutricionista. Cuiner.
  • Montse Illan. Dietista-Nutricionista. Antropòloga. Experta en l’àmbit de la restauració i cuina professional. Professora del Departament de Nutrició i Bromatologia de la Universitat de Barcelona (UB).
  • Anna Burgués. Diestista-Nutricionista. Llicenciada en Ciència i Tecnologia dels Aliments. Postgrau en Seguretat alimentària per l’Escola de Prevenció i Seguretat Integral.