Cuina saludable i habilitats culinàries

Crèdits 1 ECTS
CoordinacióDra. Isabel Fernández Prieto
Preinscripció oberta
Preu 285€
masters-i-postgraus-url

Curs de Formació Continuada

Fitxa del curs

Títol: Cuina saludable i habilitats culinàries
Coordinació: Dra. Isabel Fernàndez | isabelfp@blanquerna.edu
Destinataris: titulats i estudiants en Nutrició Humana i Dietètica, Infermeria, Fisioteràpia i Farmàcia
Preu: 285 euros (dinar inclós)
Els alumni i estudiants de la Facultat de Ciències de la Salut Blanquerna-URL i membres del CFC*, COIB* i CODINUCAT* tindran un 15% de descompte en el preu de la matrícula. Els descomptes no són acumulatius.
*Cal aportar l'últim rebut d'aquest any
Places: 16
Les places són limitades i s’atorgaran per rigorós ordre d’inscripció.
Calendari: 5, 12, 19, 26 de novembre i 3 de desembre de 2018. Dilluns de 9 a 14h (dinar inclós)
Lloc: Escola Superior d’Hosteria i Turisme Sant Ignasi (ESHTSI)

Presentació

Aquest curs uneix els conceptes de la nutrició i de la salut amb la pràctica d'una cuina saludable amb un gran valor gastronòmic i sensorial.

Objectius

Aquest curs en Cuina saludable i habilitats culinàries està dissenyat per formar especialistes en l’àmbit de la nutrició aplicada perquè adquireixin les eines necessàries per elaborar menús d’alt valor gastronòmic, nutricional i sensorial adaptats a les diferents situacions dels pacients i patologies.

Programa

  • Tecnologia culinària, gastronomia i competències culinàries
  • Operacions i processos culinaris. Noves tecnologies.

Professorat 

Carmen Ferrer, PhD. Professora del Grau en Farmàcia IQS-Blanquerna i del Grau en Nutrició Humana i Dietètica Blanquerna-URL.

Alejandro Pirla. Chef Prabhu. Expert en cuina vegana i vegetariana i autor del llibre Vegan Gourmet.

Procés d’inscripció

Per inscriure's cal enviar un email al Servei d’Informació i Orientació a l’Estudiant (SIOE) fent constar a l’assumpte el nom del curs i en el cos del missatge: nom, cognoms i DNI i si sou alumni de Blanquerna o col·legiats.

Documentació que cal adjuntar (escanejada per les dues cares):

  • DNI
  • Títol o resguard

Informació

Servei d'Informació i Orientació a l'Estudiant (SIOE)
T. 93 253 31 27
bsalutsioeinfor@blanquerna.edu