L’alumni Judit Pérez comparteix la seva experiència en restauració hospitalària

L’alumnat de tercer curs del grau en Nutrició Humana i Dietètica de Blanquerna-URL ha rebut la visita de Judit Pérez, alumni de la Facultat, nutricionista i cap de l’Àrea de Restauració de l’Hospital Sant Joan de Déu, en el marc de l’assignatura de Restauració Col·lectiva.

Durant la sessió, Pérez ha compartit la seva experiència professional en la gestió de la restauració hospitalària i ha presentat alguns dels projectes que es desenvolupen a l’hospital per a millorar la qualitat nutricional dels àpats destinats als pacients pediàtrics.

La ponència també ha abordat altres aspectes de la gestió alimentària, com l’optimització dels magatzems, el registre de dietes i la sostenibilitat, així com les iniciatives per a millorar la presentació dels plats i afavorir l’acceptació dels menús per part dels pacients.