La alumni Judit Pérez comparte su experiencia en restauración hospitalaria con el alumnado de Nutrición

El alumnado de tercer curso del grado en Nutrición Humana y Dietética de Blanquerna-URL ha recibido la visita de Judit Pérez, alumni de la Facultad, nutricionista y jefa del Área de Restauración del Hospital Sant Joan de Déu, en el marco de la asignatura de Restauración Colectiva.

Durante la sesión, Pérez ha compartido su experiencia profesional en la gestión de la restauración hospitalaria y ha presentado algunos de los proyectos que se desarrollan en el hospital para mejorar la calidad nutricional de las comidas destinadas a los pacientes pediátricos.

La ponencia también ha abordado otros aspectos de la gestión alimentaria, como la optimización de los almacenes, el registro de dietas y la sostenibilidad, así como las iniciativas para mejorar la presentación de los platos y favorecer la aceptación de los menús por parte de los pacientes.