Els objectius de la EFAD són promoure el desenvolupament de la professió dietètica, desenvolupar la dietètica a nivell científic i professional, facilitar la comunicació entre associacions dietètiques nacionals i altres organitzacions -professionals, educatives i governamentals, i fomentar una millor situació nutricional per a la població dels països membres d'Europa.

La Dra. Elena Carrillo és professora del Grau en Nutrició Humana i Dietètica de Blanquerna-URL.