El Taller de Cuina d’Hivern “Escudella vegetal i altres plats d’hivern”, celebrat el dijous 5 de març a la cuina de la Facultat, va ser tot un èxit de participació i ambient. Durant dues hores, les persones assistents van poder cuinar, aprendre i compartir coneixements sobre productes i receptes pròpies de la temporada d’hivern.

L’activitat s’emmarca dins el cicle “Tallers de Temporada: Aprendre Cuinant”, una iniciativa que busca posar en valor l’alimentació de temporada i la seva relació amb la salut, el territori i la sostenibilitat.

Durant el taller es van treballar ingredients característics de l’hivern, com la col, la patata, els llegums, les carns curades, els fruits secs i els cítrics, amb els quals es van preparar diferents receptes representatives d’aquesta època de l’any. Entre els plats elaborats hi havia una escudella vegetal en versió lleugera, trinxat de la Cerdanya amb col d’hivern i cansalada i unes mandarines de les Terres de l’Ebre amb crema de iogurt i trufes de fruits secs.

L’activitat va generar un ambient molt participatiu i enriquidor, i fins i tot els passadissos de la Facultat es van omplir de les aromes dels plats que es cuinaven. Una experiència gastronòmica i formativa que va permetre aprendre cuinant i gaudir dels sabors de proximitat propis de l’hivern.