El Taller de Cocina de Invierno “Escudella vegetal y otros platos de invierno”, celebrado el jueves 5 de marzo en la cocina de la Facultad, fue todo un éxito de participación y ambiente. Durante dos horas, las personas asistentes pudieron cocinar, aprender y compartir conocimientos sobre productos y recetas propias de la temporada de invierno.

La actividad se enmarca dentro del ciclo “Talleres de Temporada: Aprender Cocinando”, una iniciativa que busca poner en valor la alimentación de temporada y su relación con la salud, el territorio y la sostenibilidad.

Durante el taller se trabajaron ingredientes característicos del invierno, como la col, la patata, las legumbres, las carnes curadas, los frutos secos y los cítricos, con los cuales se prepararon diferentes recetas representativas de esta época del año. Entre los platos elaborados se encontraban una escudella vegetal en versión ligera, trinxat de la Cerdanya con col de invierno y panceta, y unas mandarinas de las Terres de l’Ebre con crema de yogur y trufas de frutos secos.

La actividad generó un ambiente muy participativo y enriquecedor, y hasta los pasillos de la Facultad se llenaron de los aromas de los platos que se cocinaban. Una experiencia gastronómica y formativa que permitió aprender cocinando y disfrutar de los sabores de proximidad propios del invierno.