La Dra. Elena Carrillo, juntament amb la Dra. Rosa Rifà, el Dr. Lluís Costa i la Dra. Míriam Rodríguez, ha publicat l’article “Diet-Related Health Inequalities in High-Income Countries: A Scoping Review of Observational Studies” a la revista científica Advances in Nutrition.

L’estudi analitza l’evidència existent sobre les desigualtats en salut relacionades amb la dieta als països d’ingressos alts, posant el focus en les poblacions socialment i econòmicament desfavorides. Mitjançant una revisió exploratòria d’estudis observacionals, els autors identifiquen com aquestes poblacions presenten, de manera consistent, patrons alimentaris menys saludables: baixa ingesta de fruites, verdures, cereals integrals i fonts de proteïna, i consum elevat de refrescos ensucrats, menjar ràpid, aliments fregits i carn processada. En conclusió, l’article subratlla la necessitat d’abordar els determinants socials de la salut com a part central de les polítiques públiques de nutrició.

Per a consultar l’estudi accediu al següent enllaç.