Dra. Elena Carrillo

La Dra. Elena Carrillo Álvarez, directora del Grau en Nutrició Humana i Dietètica, ha publicat el llibre La trampa de comer bien a través de Plataforma Editorial.

En aquesta obra, la Dra. Carrillo analitza una de les paradoxes més rellevants de la nostra societat: per què, malgrat l'abundància d'informació i l'àmplia oferta alimentària, resulta tan complex mantenir una alimentació saludable. L'autora, que també coordina el grup de recerca GRoW, aprofundeix en el seu llibre en l'estudi de les desigualtats alimentàries i en com els factors socials, econòmics i culturals condicionen els nostres hàbits i la nostra salut.