Alumnes internacionals participen en la creació de laboratoris de química aplicada a la cuina experimental

Un grup d’alumnes internacionals ha participat activament en la creació de nous laboratoris de química aplicada a la cuina experimental, una iniciativa que combina coneixements científics i creativitat gastronòmica. El projecte té com a objectiu aprofundir en l’estudi dels processos químics que intervenen en l’elaboració d’aliments i desenvolupar noves tècniques culinàries basades en la innovació.

Els treballs s’han dut a terme sota la supervisió de la Dra. Alícia Orta i la professora Anna Gelonch, les quals han guiat l’alumnat durant totes les fases del projecte, des del disseny dels espais fins a la posada en marxa dels equips i les primeres activitats experimentals.

Aquesta experiència ha permès als participants adquirir competències pràctiques en un entorn multidisciplinari, alhora que han compartit coneixements i perspectives procedents de diferents països i cultures. Els nous laboratoris esdevenen així un espai de recerca, aprenentatge i experimentació destinat a impulsar la relació entre la ciència i la gastronomia contemporània.