Estudiantes internacionales participan en la creación de laboratorios de química aplicada a la cocina experimental.

Un grupo de estudiantes internacionales ha participado activamente en la creación de nuevos laboratorios de química aplicada a la cocina experimental, una iniciativa que combina conocimientos científicos y creatividad gastronómica. El proyecto tiene como objetivo profundizar en el estudio de los procesos químicos que intervienen en la elaboración de alimentos y desarrollar nuevas técnicas culinarias basadas en la innovación.

Los trabajos se han llevado a cabo bajo la supervisión de la Dra. Alícia Orta y la profesora Anna Gelonch, quienes han guiado al alumnado durante todas las fases del proyecto, desde el diseño de los espacios hasta la puesta en marcha de los equipos y las primeras actividades experimentales.

Esta experiencia ha permitido a los participantes adquirir competencias prácticas en un entorno multidisciplinar, al mismo tiempo que han compartido conocimientos y perspectivas procedentes de diferentes países y culturas. Los nuevos laboratorios se convierten así en un espacio de investigación, aprendizaje y experimentación destinado a impulsar la relación entre la ciencia y la gastronomía contemporánea.