La Dra. Marina Diana ha participat en l’article “¿Vale la pena para la salud pagar más por el pan integral que por el blanco?” de Consumidor Global.

Ha explicat que la diferència de preu entre el pa blanc i el pa integral rau principalment en el procés de producció. La farina integral és més cara de fabricar perquè cal netejar i esclofollar el gra amb cura i incorporar el segó a la farina. A més, les masses integrals necessiten més temps de fermentació o més llevat per a aconseguir volum, fet que complica el procés i repercuteix en el cost final del pa.

Consulta l’article!