Dra. Begoña Caneda i Dra. Alícia Orta
Impartiran un taller de cuina experimental per a descobrir la química, la física i la geometria que s'amaguen darrere els aliments.
La Facultat de Ciències de la Salut Blanquerna-URL participarà en la Setmana de la Ciència amb el taller "Gaudí(r) a la cuina: la ciència també s'assaboreix", una activitat vinculada al grau en Nutrició Humana i Dietètica que tindrà lloc el 9 de novembre, de 14 a 16 h, a l'aula de cuina de la Facultat.
La proposta, impartida per les professores Dra. Begoña Caneda i Dra. Alícia Orta, convida les persones participants a experimentar amb els aliments i descobrir els principis científics presents en la cuina. A través de diferents elaboracions, el taller permetrà explorar fenòmens com les escumes, les emulsions, els gels i els canvis de color.
Inspirant-se en les formes, els colors i els elements de la natura que van fascinar Antoni Gaudí, l'activitat combinarà ciència, creativitat i gastronomia per a mostrar com la química, la física i la geometria intervenen en les preparacions culinàries.
Les places per a participar en el taller ja estan exhaurides.
- Compartir:
