La educación nutricional es fundamental para cambiar los hábitos alimenticios y estilos de vida de la población hacia unos patrones más saludables. En este sentido, la primera infancia es un momento clave para actuar puesto que es cuando se establecen los hábitos y preferencias alimentarias, que se mantendrán en la edad adulta.

La educación alimentaria es una herramienta básica para los profesionales de la salud, para transmitir a los distintos colectivos los conocimientos necesarios para una alimentación saludable, las habilidades para llevarla a cabo y trabajar las barreras y/o factores facilitadores que, a nivel actitudinal, dificultan o ayudan a llevar un estilo de vida saludable.

El gran reto de los profesionales es, además, enseñar a los pacientes a ser críticos con la información para que puedan desmontar las creencias erróneas sobre alimentación existentes en la sociedad actual.

- Titulados en Enfermería, Fisioterapia y Farmacia

-Estudiantes de 3º y 4º curso de dichos grados

1. Educación nutricional y promoción de la salud.
2. La conducta alimenticia: teorías orientadas a la modificación del comportamiento.
3. El papel de los profesionales de la salud como educadores nutricionales.
4. Planificación de un programa de educación nutricional.
5. Promoción de la salud y educación nutricional aplicada a los distintos colectivos de población.
6. Educación alimentaria a pacientes con enfermedades crónicas prevalentes (Síndrome metabólico, obesidad, DM2, HTA, cáncer, enfermedades óseas, enfermedades autoinmunes, etc.).
7. Casos prácticos y actividades relacionadas con la educación alimentaria en los pacientes.

Begoña Caneda, PhD. Dietista-nutricionista. Bioquímica. Profesora de los Grados en Nutrición Humana y Dietética y Fisioterapia de Facultad de Ciencias de la Salud Blanquerna-URL.