El estudio recoge un decálogo de buenas prácticas para conseguir que el tiempo de la comida en la escuela favorezca la adquisición de patrones alimentarios y hábitos saludables. Además, el estudio desvela algunos errores habituales en los comedores de parvularios, tales como la escasa autonomía que se deja a los niños a la hora de decidir la cantidad de comida que quieren o de participar en el paramento de la mesa, y la comunicación dificultosa con los monitores debido al elevado número de niños asignado para cada uno o del exceso de niños sentados en la misma mesa.

El estudio parte de la convicción de que todo el tiempo que el niño pasa en la escuela es educativo, incluyendo el tiempo de comedor, y que éste constituye un espacio importante de socialización, transmisión de hábitos, responsabilización de tareas y transferencia de 'ensenyaments.També advierten que la normativa vigente que regula el servicio escolar de comedor en los centros docentes públicos no pide ningún requisito a los monitores de comedor y recoge, en su mayoría, cuestiones organizativas y no de atención y cuidado de los niños.

Es precisamente desde este vacío legal que se propone ofrecer un protocolo de evaluación de la calidad educativa en los comedores basado en tres factores de observación: el espacio (el mobiliario, el nivel de ruido, la ventilación, la iluminación y el número de niños en un mismo comedor); la comunicación que se establece entre los monitores y los niños y entre los niños mismos (cantidad de niños asignados para cada monitor, número de niños por mesa, tipo de mensajes y hábitos que se trabaja, etc.) y, finalmente, como se posibilita que los niños sean autónomos durante las comidas (colaboración en el paramento de la mesa ya la hora de servirse algún plato o decidiendo la cantidad de comida que quieren). Este protocolo servirá para orientar maestros, monitores y empresas que gestionan el servicio de monitores de comedor.

+info: resumen completo del estudio.