Las aulas abiertas son una propuesta dirigida a personas sénior con ganas de seguir aprendiendo y descubrir nuevos ámbitos. Permiten asistir a una asignatura de forma libre, sin evaluación ni requisitos académicos. La participación no comporta la obtención de certificación oficial alguna.

En esta asignatura descubrirás cómo la genética influye en la forma en que metabolizamos los alimentos y cómo los nutrientes pueden modular la expresión de nuestros genes. Aprenderás los fundamentos de la nutrigenética y la nutrigenómica, dos disciplinas que están revolucionando la prevención de enfermedades y la medicina personalizada, y entenderás cómo estos conocimientos permiten diseñar estrategias nutricionales adaptadas a las características de cada persona.