Les aules obertes són una proposta adreçada a persones sèniors amb ganes de continuar aprenent i descobrir nous àmbits. Permeten assistir a una assignatura de manera lliure, sense avaluació ni requisits acadèmics. La participació no comporta l’obtenció de cap certificació oficial.

En aquesta assignatura descobriràs com la genètica influeix en la manera com metabolitzem els aliments i com els nutrients poden modular l'expressió dels nostres gens. Aprendràs els fonaments de la nutrigenètica i la nutrigenòmica, dues disciplines que estan revolucionant la prevenció de malalties i la medicina personalitzada, i entendràs com aquests coneixements permeten dissenyar estratègies nutricionals adaptades a les característiques de cada persona.