Las aulas abiertas son una propuesta dirigida a personas sénior con ganas de seguir aprendiendo y descubrir nuevos ámbitos. Permiten asistir a una asignatura de forma libre, sin evaluación ni requisitos académicos. La participación no comporta la obtención de certificación oficial alguna.

¿Sabes realmente qué hay detrás de los alimentos que consumimos a diario? En esta asignatura descubrirás cómo la composición de los alimentos determina sus propiedades, su valor nutricional y su comportamiento durante la cocción y el procesamiento. Aprenderás a interpretar qué ocurre con los nutrientes cuando manipulamos o cocinamos los alimentos y adquirirás una visión más crítica e informada sobre la calidad alimentaria, una base esencial para entender la alimentación desde una perspectiva científica y aplicada.