Les aules obertes són una proposta adreçada a persones sèniors amb ganes de continuar aprenent i descobrir nous àmbits. Permeten assistir a una assignatura de manera lliure, sense avaluació ni requisits acadèmics. La participació no comporta l’obtenció de cap certificació oficial.

Saps realment què hi ha darrere dels aliments que consumim cada dia? En aquesta assignatura descobriràs com la composició dels aliments determina les seves propietats, el seu valor nutricional i el seu comportament durant la cuina i el processament. Aprendràs a interpretar què passa amb els nutrients quan manipulem o cuinem els aliments i adquiriràs una visió més crítica i informada sobre la qualitat alimentària, una base essencial per entendre l'alimentació des d'una perspectiva científica i aplicada.