La Dra. Imma Palma parla dels mites de la soja

Recentment, Nestlé ha publicat una entrevista que ha fet a la professora Imma Palma. La directora del Grau en Nutrició Humana i Dietètica ha respost, en qualitat d’experta, diferents preguntes en relació amb la soja, un llegum conegut pel seu alt contingut proteic, però que porta poques dècades present a la nostra alimentació.

Al llarg de l’entrevista, ha tingut ocasió de confirmar i desmentir mites, tant de la soja com altres aliments. Ha parlat de la importància de la qualitat del greix per sobre la quantitat i de la injustificada mala reputació dels llegums.

També ha destacat la gran importància de transmetre informació verídica i actual sobre l’alimentació per evitar la confusió del consumidor, que es beneficiarà de saber com alimentar-se bé.