Duración febrero 2020 - junio 2020
Horario Jueves tarde: sesión teórica. Sesiones prácticas en cocina: lunes de 9-17h
Créditos 28 ECTS
CoordinaciónImma Palma, PhD | Carmen Ferrer, PhD
Precio total 2380€
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Dirección y profesorado

Coordinación

  • Imma Palma, PhD. | concepcionpl@blanquerna.url.edu  Bióloga. Máster en Nutrición y Ciencias de los Alimentos. Experta en Nutrición Clínica y Comunitaria. Directora del Grado en Nutrición Humana i Dietètica de Blanquerna-URL.
  • Carmen Ferrer, PhD. | carmenfs@blanquerna.edu Farmacéutica. Máster Nutrición y Ciencias de los Alimentos. Postgrado en Seguridad Alimentaria. Profesora del Grado en Nutrición Humana y Dietética de Blanquerna-URL.

Profesorado

  • David Beltran. Diplomado superior en Turismo. Director del curso de Alta Cocina de la Escola Superior d'Hosteleria i Turisme Sant Ignasi de Sarrià.  Profesor de la Escola Superior de Hosteleria i Turisme Sant Ignasi de Sarrià.
  • Alejandro Pirla. Chef Prabhu. Expert en cuina vegana i vegetariana i autor del llibre Vegan Gourmet.
  • Montse Illan. Dietista-Nutricionista. Licenciada en Antropología. Experta en el ámbito de la restauración y cocina profesional. Profesora del Departamento de Nutrición y Bromatología de la Universidad de Barcelona (UB).
  • Anna Burgués. Diplomado superior en Turismo. Licenciada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Postgrado en Seguridad alimentaria por la Escola de Prevenció i Seguretat Integral.
  • Marta Anguera. Dietista-Nutricionista. Enfermera. Máster en Nutrición Humana y Calidad de los Alimentos. Profesora del Grado en Nutrición Humana y Dietética de Blanquerna-URL .
  • Elena Carrillo, PhD. Dietista-Nutricionista. Máster Universitario en Pedagogía Social y Comunitaria: Liderazgo de la Transformación Socioeducativa. Máster Oficial en Pedagogía Social y Comunitaria. Profesora del Grado en Nutrición Humana y Dietética de Blanquerna-URL.
  • Glòria Gómez, PhD. Dietista-Nutricionista. Bióloga. Máster en Nutrición y Metabolismo. Profesora del Grado en Nutrición Humana y Dietética de Blanquerna-URL.
  • Cristina Romagosa. Dietista-Nutricionista. Enfermera. Postgrado en Curas de Enfermería de urgencias. Profesora del Grado en Nutrición Humana y Dietética de Blanquerna-URL.
  • Cristina Soldevilla. Dietista-Nutricionista. Enfermera. Profesora del Grado en Nutrición Humana y Dietética de Blanquerna-URL.
  • Noemi Cuenca. Enfermera. Máster en Nutrición y Calidad de los Alimentos. Máster en Nutrición y Calidad de los Alimentos. Profesora del Grado en Nutrición Humana y Dietética de Blanquerna-URL.   Cristina Roig. Cocinera. Profesora de prácticas de cocina en el Grado en Nutrición Humana y Dietética de Blanquerna-URL. Profesora de la Escola Superior de Hosteleria i Turisme Sant Ignasi de Sarrià.
  • Pedro Sainz, PhD. Dietista-nutricionista. Cocinero.